야생화 정보마당 입니다.

오전 10시경 자주 가는 야채 가게에 열무를 한단에 2000원씩 팔길래, 엄니에게 전화해서 어떻게 하는 지 대충 설명 듣고, 만들어 봅니다. 오후 1시경 다시 야채 가게에 가니 2000원에 팔던 열무를 1000원씩 파네요. 대박! 그래서 한바구니 3000원씩 파는 양파(7개)와 8000원 현금 결제 후 집에 와서 열무 김치 담그기 도전을 시작합니다. * 재료 : 열무 5단(총 10Kg), 대파 150g, 굵은소금 500g, 양파 3개, 다진마늘 300g, 고춧가루 250g, 멸치액젓 250ml, 설탕(충분치 않아 올리고당 섞음) 300g * 만드는 법(2Kg 열무 5단 기준, 얼갈이 1~2단 바꿔서 하면 더 좋음, 간이 너무 심심해도 안되지만, 절대 짜게 하면 안됨): 1. 열무를 씻지 않고 3등분 잘라..

무술년 새해가 되어 새로운 마음(?)으로 야관문주를 담궈 보기로 합니다. 밤의 빗장을 열 필요는 없는 데 왜 만드는 거지? 우선 인터넷으로 야관문 건초(말린 것) 2Kg를 주문합니다. 17,261원(배송비 포함) - 만일 500g만 구매하려면 게시글 작성일 기준 배송비 포함 최저가 6640원. 근처 아!마트 에브리데이에서 담금주 30도짜리 3.6L 3병을 구매하구요. 34,200원 그리고 집에서 뒹굴구 있는 잘 씻어서 말려둔 담금주용 플라스틱통을 준비하구요. 담금주를 개봉하니 오~ 요래 밀봉이 되어 있네요. 한번에 다 넣으면 야관문 넣을때 애로사항이 꽃 필거 같아서 일단 3병중에 2병을 들이 붓구요. 야관문 건초를 개봉합니다. 향은 약간 비릿합니다. 아참! 무게는 1Kg 주문했는 데 요렇네요. 1030g..